Η συνταγή είναι όπως μου την έδειξε η πεθερά μου Μακρή Κωνσταντία που την έμαθε από την μάνα της… Που γεννήθηκαν και μεγάλωσαν στον θεσσαλικό κάμπο…
Υλικά .
Αλεύρι : θεσσαλικό Δικκοκο Ζωής. (Όσο πάρει)
Προαιρετικά Μια κουταλιά της σούπας καλαμποκάλευρο
Αυγά : 2-3 κατά προτίμηση χωριατικά
Τυρί Φέτα : 300-350 γραμμάρια της προτίμησης σας.
Κολοκύθι μεγάλο (πορτοκαλί ή πράσινο) 1/2 τριμμένο στον τρίφτη χονδρό.
Γάλα : 1 λίτρο της προτίμησης σας (περισσότερα ή λιγότερα λιπαρά)
Ζάχαρη 2 χούφτες Λάδι Αλάτι
Εκτέλεση:
Τρίβουμε το κολοκύθι στον τρίφτη στο χοντρό προσθέτουμε αλάτι αρκετό Και το βάζουμε στο σουρωτήρι . Το στύβουμε με τα χέρια πάρα πολύ καλά (το περισσότερο αλάτι θα φύγει εδώ). Αφήνουμε να στραγγίξει καλά πιέζοντας αν νιώθουμε πως έχει υγρασία.
Σπάμε την φέτα σε κομμάτια με το χέρι – όχι πολύ μικρά . Χτυπάμε 2 – 3 αυγά σε μεγάλο μπολ με κουτάλι με μια πρέζα αλάτι . Προσθέτουμε το γάλα σιγά σιγά και παράλληλα προσθέτουμε το κολοκύθι. Και ρίχνουμε την φέτα σπασμένη σε κομμάτια με το χέρι.
Όσο προσθέτουμε υλικά ανακατεύουμε με κουτάλι. Προσθέτουμε την ζάχαρη 2 χούφτες (μπορείτε και μαύρη) Τέλος ρίχνουμε θεσσαλικό αλεύρι δικκοκο ζωής και… αν θέλουμε το καλαμποκάλευρο (προσοχή λίγο γιατί σκληραίνει ).
Φτιάχνουμε έναν χυλό που να έχει υφή παχύρευστη σαν του μελιού…… Ρίχνουμε σε λαδωμένο ταψί και ψήνουμε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 200c.
TIPS : Μπορείτε να αντικαταστήσετε το 1 λίτρο γάλα με 500 γραμ νερό και 500 γραμμάρια γάλα. Η νοστιμιά είναι στην αγνότητα των υλικών. Η συνταγή είναι όπως μου την έδειξε η πεθερά μου Μακρή Κωνσταντία που την έμαθε από την μάνα της… Που γεννήθηκαν και μεγάλωσαν στον θεσσαλικό κάμπο… Καλή επιτυχία.
