Επειδή οι αναμνήσεις συνδέονται και με τον ουρανίσκο…
Γεννήθηκα στ Ανώγεια, και το σπίτι μας ήταν στο Μειντάνι, κοντά στην εκκλησία του Αγίου Γεωργίου.
Παγωτό και γαλακτομπούρεκο από την Αλκυόνη και τη Βαγγελιώ, ήταν η μεγάλη μου ευχαρίστηση. Η βόλτα στο Ζαχαροπλαστείο….
Όταν περιγράφω τα παιδικά μου χρόνια, πάντα βάζω και τη χαρά του…ουρανίσκου…
Πάντα με το χαμόγελο, το ίδιο χαμόγελο από τότε, η γλυκιά Αλκυόνη σερβίρει το μοναδικό γαλακτομπούρεκο….
Στα ίδια μεταλλικά πιατάκια, χωρίς πολύ σιρόπι, με ελάχιστο φύλλο….και μπόλικη γέμιση!! όπως τότε!
Το 1960 ο Μανόλης Σκανδάλης, , δημιούργησε μαζί με τη γυναίκα του Αλκυόνη και την αδερφή του Βαγγελιώ, στην πλατεία Μεϊντάνι στα Ανώγεια, το «Ζαχαροπλαστείο».
Με βασική πρώτη ύλη το φρέσκο πρόβειο γάλα, προέκυψαν οι γνωστές, «μοναδικές» και «αυτοσχέδιες» συνταγές τους.
Βασιλική Παπουτσάκη
