Υλικά που θα χρειαστούμε:
- 8 φύλλα κρούστας
- 150 γρ. βούτυρο και επιπλέον για το ταψί και τα φύλλα
- 175 γρ. ζάχαρη
- 200 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
- 1 βανίλια
- 2 κρόκους αυγών
- λίγο αλάτι (προαιρετικά)
- 1.350 ml γάλα
- ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
- 500 γρ. ζάχαρη
- 250 ml νερό
- 2 κουταλιές σούπας χυμό φρέσκου λεμονιού
Βήματα για την εκτέλεση
- Χτυπάμε τη ζάχαρη με τους κρόκους και στην συνέχεια προσθέτουμε το σιμιγδάλι και το γάλα. Βάζουμε τα υλικά σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξουν ελαφρώς. Αποσύρουμε απο τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο και την βανίλια, ανακατεύουμε.
- Βάζουμε την κατσαρόλα με την κρέμα και πάλι σε χαμηλή φώτια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να πήξει το μείγμα. Βουτυρώνουμε ένα ταψί και βάζετε 6 φύλλα από κάτω τα οποία έχουμε επίσης βουτυρώσει. Ρίχνουμε την κρέμα και προσθέτουμε και τα υπόλοιπα φύλλα από πάνω.
- Ψήνουμε το γαλακτομπούρεκο για 40′ στους 180º C στον αέρα και παράλληλα ετοιμάζουμε το σιρόπι βάζοντας όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι μέχρι να βράσουν. Μόλις ψηθεί το γαλακτομπούρεκο το περιχύνουμε με το ζεστό σιρόπι και το σερβίρουμε μόλις κρυώσει
Είναι απλή και γρήγορη συνταγή..επιχειρείστε το και θα με θυμηθείτε!!
πηγή: enallaxnews.gr
