Το γράδο θα αποφασίσει την ποιότητα ., η υψηλή βαθμολογία κατοχυρώνει την περιφάνεια του καζανάρη.
Ο επιθυμητός βαθμός οινοπνεύματος (από 18 μέχρι 21 γράδα).
γράδο ή γραδόμετρο: είναι το αραιόμετρο με το οποίο μετριέται η περιεκτικότητα του ποτού σε αλκοόλη με μονάδα μέτρησης τα γράδα. (βαθμοί οινοπνευματομέτρου Cartier στους 15ο Κελσίου). Για την περιοχή μέτρησης του τσίπουρου είναι υπερδιπλάσια του αλκοολικού βαθμού. Η μετατροπή του ενός στον άλλο γίνεται με πίνακες.
φωτογραφία: Τσικουδιά Κρήτης Πνεύμα-Ανδρέας Σμαραγδής-Εκδόσεις Δοκιμάκη
